お肉、野菜は食べやすい大きさに切っておく。油（分量外）をひいたフライパンで炒める。

火が通ったら皿に取り出しておく。同じフライパンで麺を焼く。

麺を少し押さえつけながら焼き色をつける。肉、野菜をフライパンに戻して麺をほぐしながら混ぜて焼きそば用ソースを入れ絡める。

タマゴは塩コショウをして、マヨネーズを入れて軽く混ぜる。

小さめのフライパンに少し多めの油をひいて、よく温まったところにタマゴを投入する。

フライパンを揺すりながら、菜箸でクルクルかき混ぜる。周りを巻き込みながらクルクル。揺する手は止めないこと!!

いい感じにまとまってきたら火を止めて、焼きそばの上に乗せる。ゴムベラを使うとキレイに乗せられます。

◎を合わせておいたソースやマヨネーズをかけて出来上がりです♪

温めたフライパンに油を入れ、卵を流し入れたらあまりいじらず表面に火が通る前に（少し半熟くらい）に火を止めて完成です。