ボウルで卵をしっかり混ぜ、①②のだし汁と調味料を入れ混ぜ合わせます。

ザルや裏ごし器をつかい、卵白のダマが無くなるようにこします。

かまぼこ、鶏肉、戻し椎茸など、冷蔵庫にあるものなど、を入れ、④を器の八分目まで入れます。

蒸し器に水を入れ、⑤を蒸します。
フタのない器はアルミホイルで応用可能です☆

蒸し布がなければ、おしぼりで大丈夫ですので、水で濡らして絞り写真のように蓋をして中火で約20分～30分蒸します。

器を取り出す時は、やけどに注意してください。