豚バラブロックを買ってくる

タコ糸で、強めにしばっておく

テフロンの深鍋（これは直径20cm）を熱し、上下・左右・両端に強火でしっかりと焼き目をつける

十分な焼き目を、すべての面につけたら

水道の下におき、水を入れ、焼き目をつけたブロック肉と鍋の脂を洗い流す。

ネギとショウガを用意し

鍋に、ネギとブロック肉を戻し、ひたる程度の水を入れ、火をつける

蓋をして、沸いたら弱火にし、１時間コトコト煮。

小鍋に、砂糖と水をいれ、火をつける

沸いたら、醤油と酒をいれ、さらに沸騰させる

⑧が茹であがったら、取り出し、耐熱タッパーにいれる

⑩のタレを注ぎ、

ラップを入れこむようにして、冷蔵庫で休ませる。

（３～６時間）

↑コレが、漬けておいたもの

はじから、好きな切り方をしていく

ご飯にのっけたり、

ウチラーメンにのっけたり。。。

余った部分は、つけ汁にもどして保管する。