オーブンを180度に予熱しておく

ボウルに卵、砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

②にサラダ油とはちみつ、牛乳を少しずつ加える。

はったい粉とホットケーキミックス、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

②に④を加えヘラでさっくりと混ぜる。

汁を切った煮豆を入れ、優しく混ぜる。

ケーキ型に流し入れ、底を数回叩いてエア抜きをする。表面のデコボコが気になれば水で濡らしたスプーンの裏で撫でるように平す。

予熱したオーブンで40分、途中焦げそうならアルミホイルをかける。

粗熱が取れたら型から外し、あれば粉糖をふりかける。