豆腐をキッチンペーパーで巻いて、30分以上置き水分を抜く。

①の豆腐を4等分に切る。トマトはお好みで種を取り、1～2cm角に切る。

豚こま肉を小さく切る。スナップエンドウはすじを取り、2等分にする。

豆腐に片栗粉をまぶす。

油を敷いて熱したフライパンで④とスナップエンドウを色よく焼き、フライパンの片側に寄せる。

⑤のフライパンの空いている所に、マヨネーズを入れ、豚肉を軽く炒めた後、トマトを加え炒める。

そこに○を加え一煮立ちしたら、④を合わせてさっと絡める。