蓮根は半月ぎりにして、酢水に浸す。
ゴボウはさざがいて水にさらす。何度か水を取り替える。

柔らかくなるまでゆっくりゆでる。固いとおいしくないし、柔らかすぎてもべちゃっとするので、ちょうどいいときを見計らって！

ゆで上がったらざるにあげる。
水はしっかりきる。

すりごま、マヨネーズ、めんつゆ、ゴマを入れて混ぜる！

お好きなパン生地にのせて、マヨネーズをかけてやくと

これもまた美味しい。