材料をすべて切り
出汁を作って置く

熱したごま油でごぼうを炒め、油に香りをうつす。
一度別皿へ

そのままのフライパンに豚肉を入れ強火で炒める。

鍋に移して②の根菜に火を通す。
蓋をして5分くらい。

火が通ったら混ぜ込み、残りの野菜を入れ煮る。
野菜のみの出汁を出すよう水分はなるべく足さない。
中火で5分。

出汁を足して煮込み全体が馴染んだら味噌を加え完成。