にらを1cm幅に切り、肉だねの材料を全て合わせてよく練り、12等分にする。

ボウルに皮の熱湯以外の材料を入れ、最後に熱湯を入れたらゴムベラでよく混ぜ合わせる。

ダマがなくなるまでよく練り合わせ、ある程度まとまったら手でこね合わせる。

細長く成形し、半分の長さに切り、その後それぞれを6等分に切り、計12個に切り分ける。

まな板に片栗粉（分量外）をふり、4の皮を手のひらのつけ根で軽く叩きながら丸く伸ばす。

生地の真ん中にタネを置く。最初に一箇所をつまみ、包むように上に軽く引っ張り肉だねにくっつける。

フライパンに焼き用のごま油を中火で熱し、折り目の部分を下にして焼く。

十分焼き色がついたらひっくり返し、蒸し用の水とごま油を入れて蓋をして弱火で10分蒸す。