ブロッコリー農家のブロッコリーのブレイズ
ままともや @cook_40067460
ブロッコリーを一番美味しくいただく方法♪塩と油を手で和えることで塩味が均等につき、子どももパクパク。マヨなしなのも◎
このレシピの生い立ち
ブレイズという調理法は丸元淑生先生のレシピ「セロリとじゃがいものブレイズ」で知りました。ブロッコリー農家なのでブロッコリーで試したところ、これが美味しい！
ブロッコリー農家のブロッコリーのブレイズ
ブロッコリーを一番美味しくいただく方法♪塩と油を手で和えることで塩味が均等につき、子どももパクパク。マヨなしなのも◎
このレシピの生い立ち
ブレイズという調理法は丸元淑生先生のレシピ「セロリとじゃがいものブレイズ」で知りました。ブロッコリー農家なのでブロッコリーで試したところ、これが美味しい！
アプリでひらく作り方
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材料をすべて鍋に入れ手で和えます。ふたをして強火で約１分加熱。弱火にして焦げないように時々揺すって、火が通ったら完成。
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写真のように、焼き色が付いたところは格別です。
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バリエ１：ズッキーニも同じ要領で美味しくいただけます。食べる直前にブラックペッパーをガリッと挽いて♪
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バリエ２：スナップえんどうも♪塩多めでお弁当の彩りにも！
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バリエ３： 発芽大豆とマッシュルームはにんにくを入れて☆（レシピID :18931297）
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バリエ４：ピーマンのブレイズおかか醤油和え（レシピID：19207089 ）
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- 7
【春夏は長めに】春～初夏にかけてのブロッコリーは冬に較べて火の通りが遅めなので蒸す時間を長めにしてくださいね。
コツ・ポイント
最初に材料を手で和えるのがコツ。塩味が均等につきます。多重層の無水鍋ならブロッコリーの水分だけで（または大さじ１くらいの水で）蒸せます。強火で約１分、蒸気が出てきたり、ふたがくるくる回るようになったら弱火で蒸します。固さはお好みで。
つくれぽ
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