さつまいもの甘酢あん
キャッチくんの台所 @cook_40135588
菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「さつまいも」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮ごろラップに包んで電子レンジで5分程加熱する
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- 2
柔らかくなったさつまいもを乱切りにする
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- 3
鶏むね肉は一口大にカットする
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- 4
ポリ袋にカットした鶏肉、砂糖、塩を入れよく揉みこむ
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- 5
続いて調味料を予め作っておく。 砂糖、酢、しょうゆ、みりんを良く混ぜる
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- 6
⑤に片栗粉を入れて良く混ぜる
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- 7
熱したフライパンにごま油をひき、鶏肉を入れ炒める
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- 8
鶏肉に火が通ったら、一口大にカットしたレンコン、エリンギを入れ炒める
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- 9
カットしたさつまいもを入れ、片栗粉入りの調味料を入れる
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- 10
調味料を全体にからめ、とろみがついたら完成
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コツ・ポイント
あん料理を手早く作る
※水溶き片栗粉は使わず、調味料に直接、片栗粉を入れる
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