サツマイモは皮をむき、輪切りして水にさらしてから柔らかく蒸す。

温かい内にサツマイモに砂糖を入れつぶす。
片栗粉を3～4回に分けて入ながら混ぜる。

水を少しづつ様子をみながら入れてこねる。耳たぶ位の固さに。

③を一握りまな板の上で転がし棒状にする。1～1.5cm位で切る。
手につく場合は粉を振って下さい。後も同じ工程で作る

湯を沸かし、茹でる。浮いてきたらザルにあげる。
お椀に入れ、ぜんざいを入れる。