しいたけは石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。しめじとえのきは石づきを切り落としそれぞれ4等分くらいに分ける。

エリンギは大きければ長さを半分にしてから縦に3〜4等分に裂く。

魚焼きグリルの網の上に箸などでたくさんの穴を開けたアルミホイルを敷く。

⑶の上にきのこを並べのせ塩、オリーブオイルを全体にふり、こんがりと焼き目がつくまで焼く。

器にバランスよく盛り大根おろしをのせその上にポン酢をかけネギを散らす。