牛乳に砂糖を入れ混ぜてレンジでチン。1～2分、砂糖が溶けるように。

卵をボウルに割り入れとく。余り泡立てない。

②の中に①を少しづつ入れながら混ぜる。バニラエッセンスを入れる。
ザルで2回こす。

器に入れ、アルミホイルで蓋をする。
フライパンに器の1/3程度の水を入れ、器をグツグツさせず蓋をして3～4分煮る。

火を切り15～20分蒸らす。余熱で優しい口あたりに。余熱時間は器の大きさにより多少違う。
ある程度冷めて冷蔵庫に。