水無月
チェル @cook_40206864
甘納豆があれば簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ちょっと和菓子が作りたいときに手軽に作ります。友達はレンジでチンでもできると言ってましたが・・・・蒸し器でも簡単です。
水無月
甘納豆があれば簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ちょっと和菓子が作りたいときに手軽に作ります。友達はレンジでチンでもできると言ってましたが・・・・蒸し器でも簡単です。
作り方
- 1
ボウルに白玉粉を入れて、水を少しずつ加えながらゴムべらでつぶすように混ぜる。
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- 2
別のボウルに葛粉・薄力粉・砂糖を入れ、１の白玉水を少しずつ加えながら泡だて器で丁寧に混ぜる。
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- 3
なめらかな状態になったら一度漉しておきます。
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- 4
３でできた生地を６５ｇ分だけ取り分け、残りをさっと水にぬらした型に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器で強火で２０分ほど蒸す。
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- 5
蒸しあがったら型を蒸し器から取り出し、甘納豆を散らし、取っておいた６５ｇの生地を静かに流す。
- 6
もう一度型を蒸し器に戻し強火で１０分ほど蒸す。
- 7
※型はさっとぬらすか、クッキングシートを敷いて使います
- 8
甘納豆はなんでもok
一種類だとこんな風に出来上がります -
コツ・ポイント
これは「ういろう」なので、常温においてください。そのためにお砂糖は少し多めになっています。お砂糖が少ないと生地も硬いものになりますし、保存性も落ちますから気をつけて。食べる直前に２０分くらい冷蔵庫で冷やすくらいが美味しいです。
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