ホタテのミルクあんかけ茶碗蒸し

のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012

とってもやさしい味です。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが大好きな娘のために作りました。

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のりのマンマ @cook_40045012

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材料

４人分
  1. ☆卵（L） ３個
  2. ☆牛乳 ３００ｃｃ
  3. ☆鶏がらスープの素 小さじ１
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆塩 小さじ1/4
  6. ☆こしょう 少々
  7. ★水 ２００ｃｃ
  8. ★牛乳 ８０ｃｃ
  9. ★ホタテ缶の汁 1缶分
  10. ★鶏がらスープの素 小さじ2/3
  11. 酒 大さじ1
  12. 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  13. 小房に切ってゆでたブロッコリー 1/3個分
  14. ホタテ缶の身 1缶分
  15. ●片栗粉 小さじ2
  16. ●水 小さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルに☆を入れて混ぜ合わせ、別ボウルにこす。

  2. 2

    小鍋に★を入れ、火にかける。煮立ったら酒、薄口しょうゆを加え、ブロッコリー、ホタテを加える。●をあわせておく。

  3. 3

    煮立ったら●の水溶き片栗粉を入れてとろみつける。

  4. 4

    1の卵液を器に分け入れ、強火で1分、弱火で10分ほど蒸す。蒸しあがったら3のあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

あんのブロッコリーはゆでてたものが家にあったので使いましたが、アスパラガスやしいたけなどでもいいと思います。
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のりのマンマ
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に公開
２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆
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