春の味♪ ふきのとうみそ
ましゅまろcocoa @cook_40043437
ふきのとうみその、甘いほろ苦さがクセになります。思わずごはんをおかわりしたくなっちゃいます♪
このレシピの生い立ち
母から教わりました
毎年これを食べると春を感じます♪
春の味♪ ふきのとうみそ
ふきのとうみその、甘いほろ苦さがクセになります。思わずごはんをおかわりしたくなっちゃいます♪
このレシピの生い立ち
母から教わりました
毎年これを食べると春を感じます♪
作り方
- 1
ふきのとうを洗う。
葉の黒ずんでいる部分は剥がして取り除く。 - 2
ボールに水を張り、ふきのとうを細かく刻む。
アクで黒くなってくるので、刻みながら水につけていく。 -
- 3
途中で水を換えながら、2～3時間ほどアクを抜く。
-
- 4
ザルにあげて、手でふきのとうをギュッとしぼる。
熱したフライパンに油をひいて、ふきのとうをほぐし入れて中火で炒める。 -
- 5
ふきのとうがしんなりしてきたら、その半量くらいのみそを入れ、砂糖はお好みの量を入れて練り混ぜるように炒める。
-
- 6
ぐつぐつし始めたら弱火にし、焦がさないように練りながら水分を飛ばす。
ポテっとした感じになったらできあがり♪ -
- 7
冷めたら密閉容器などに入れる。冷蔵庫で3～4日くらい保存できます。
コツ・ポイント
水にさらす時間で風味が変わってくるので、お好みで調節した方が良いです。
おにぎりに入れても最高です♪
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