バター、玉子、練り胡麻を室温に戻しておく。玉子は合わせて溶いておく。

バター、砂糖、塩をクリーム状になるまで泡立て器で練り混ぜる。

玉子を10回くらいにわけて加え、そのつど均一になるまで混ぜる。一度に入れすぎると分離しやすいので面倒でも10回くらいで。

カスタードクリームのようになめらかに混ざったら、小麦粉を振るい入れる。ゴムべらに持ち替え、下から上へ返すように混ぜる。

全体がなめらかに混ざったら、練り胡麻を加え、再度下から返すように混ぜる。

色ムラがなくなるくらい混ざったら、すり胡麻を加え、やはり下から返すように混ぜる。

生地全体が均一に混ざったら、型に入れ、何度か台の上にトントンと落として余分な空気を抜く。

180℃のオーブンで35分くらい焼く。竹串を刺しても何も付いて来なければ完成！

すぐ食べずにラップでくるんで1～2日おくと、しっとりしておいしいです。