カボチャのパウンドケーキ
食物繊維たっぷりのカボチャを使って、スタンダードなパウンドケーキに混ぜ込みました。ずっしりしっとりのケーキです。
このレシピの生い立ち
いつもカボチャの煮物しかしてないので、甘～いケーキにしてみました。旦那いわく「スイートポテトみたい」だそうです。ずっしりしっとり黄色いケーキ。
カボチャのパウンドケーキ
食物繊維たっぷりのカボチャを使って、スタンダードなパウンドケーキに混ぜ込みました。ずっしりしっとりのケーキです。
このレシピの生い立ち
いつもカボチャの煮物しかしてないので、甘～いケーキにしてみました。旦那いわく「スイートポテトみたい」だそうです。ずっしりしっとり黄色いケーキ。
作り方
- 1
【準備】カボチャは中わたを取り皮をむき、小さく切ってやわらかくなるまでチンするか、茹でてマッシュして冷ましておきます。
-
- 2
【準備】オーブンを１８０度に予熱開始します。４０分焼く予定です。
パウンド型にクッキングシートをしいておく。 -
- 3
ボールにバターを入れ、砂糖を２，３回にわけて泡立て器でまぜます。
-
- 4
３に溶き卵を分離しないよう、ちょっとずつ加えてまぜて加えてまぜて。。。泡たて器でまぜます。
-
- 5
マッシュしたカボチャをドサッと入れて泡立て器でまぜまぜまぜまぜ・・・。生地がすごい黄色になります。
-
- 6
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれます。
ゴムベラに持ち替えて、「の」の字をかくようにサックリまぜます。 -
- 7
生地をパウンド型に入れて１８０度で４０分焼く。焦げるようならアルミをかぶせてください。
焼き上がりは串をさして確認。 -
- 8
スイートポテトのような感じで、しっとりバター風味です。
-
コツ・ポイント
私は甘いのが大好きなので砂糖１００ｇですが、お好みで調整してください。
卵はＭサイズ２個で１００ｇくらいになると思います。
かぼちゃは200gが上限かなと思います。それ以上入れると羊羹のようになるので注意です。
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