冬瓜は皮をむき、ワタを取り除いて一口大に切る。豆腐も同じくらいの大きさに切っておく。
玉蜀黍は実を外しておく。

鍋に水を入れ、冬瓜と玉蜀黍の実、貝柱の水煮の汁をすべて入れて、火にかける。

沸騰したら日本酒を加え火を弱めて蓋をして弱火で10分煮込む。
冬瓜が透き通ってきたら貝柱と豆腐を加え更に3分程度煮込む。

味を見て足りないようなら塩で整える。仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。