色々使える自家製トマトソース(覚え書き)
MuraChi→ @cook_40047503
魚や肉をソテーしてこれをかけるだけ。
トマトグラタン、パスタ、使い方いろいろ。
覚え書き。写真は鯖缶と合わせたもの。
このレシピの生い立ち
夏の安いトマトをストックしておくために、適当に作ってちょいちょい使っていたら夫が「これは美味しいよ！」を連呼したので覚え書きにしておこうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒める。
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- 2
湯剥きして角切りにしたトマトを加えて火を通す。強火厳禁、中弱火で。
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- 3
みじん切りのバジルを加えて、一度火から下ろし、ミキサーへ投入。
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- 4
ミキサーにかけて滑らかにしたらフライパンに戻し、ヘラでかき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。やけど注意❗
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- 5
調味料を加えて味見。良ければ火を止め、冷めたら保存袋へ。
- 6
<活用例>
カジキ、豚ロース、鶏もも肉等のソテー
パスタ、そうめん、うどん
コツ・ポイント
トマトは中弱火で甘く仕上がる。グツグツしちゃうと酸っぱくなります。煮詰める時跳ねるので絶えずヘラで混ぜながら。やけど注意❗
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