バットにタレの材料を合わせておく。

手羽先は骨に沿って切り込みを入れておく。

１７０度の油で上下を返しながらじっくり揚げる。（８分くらい）

狐色に揚がったら、そのまま１のバットに入れ、タレを絡める。