作り方
- 1
切り干し大根を水か湯に浸し、15分くらいおく。にんじんは千切り、さつま揚げは5mm幅に切る。
- 2
切り干し大根がもどったら、軽く水気をきって油を熱したフライパンでにんじんと炒める。
- 3
だし汁を加え、煮たったら酒・みりん・醤油・砂糖を加える。
- 4
弱火〜中火で汁気が無くなるまで煮る。
コツ・ポイント
だし汁は切り干し大根の戻し汁に粉末の和風だし適量でも良い。しいたけや油揚げなどで具沢山にすると美味しい。
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