下準備
きな粉シュガーの材料を合わせておく。

ボウルに、きな粉シュガー以外を入れる。

ボウルの中でまとまったら、こね台の上で生地の回りがつややかになるまで、こねたり、叩いたりを繰り返す。

生地をひとまとまりにしたら、お尻をきっちりと閉じてボウルに入れて、ラップをかけて40℃で20～30分、一次発酵させる。

生地が1.5倍の大きさになったらボウルの中でガス抜きをして分割して丸める。
ラップをかけてベンチタイムを5分。

きな粉シュガーを生地にまぶす。
閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

ふきんをかけて40℃で20～25分、二次発酵させる。

オーブンを190℃に予熱しておく。
10～14分焼く。