りんごをくし切りにし、皮をむきます。りんごと皮を手鍋に入れ、れもん汁、砂糖50gと少量の水を入れ、中火にかけます。

たまにりんごをひっくりかえす。りんごがとろっとして汁が少なくなったら、火を止める。

洗ってラップに包んださつまいもを柔らかくなるまでレンジで加熱。私は余ってた焼き芋を使用しました。

3が温かいうちに皮をむき、輪切りにしてボールに入れ潰す。ゴムベラなどで混ぜ牛乳を入れて、なめらかにする。牛乳の量は調整。

粉類を別のボールにいれ、軽く混ぜ、卵とバターを加えさらに混ぜる。

なめらかになったら、4を加え混ぜる。

クッキングシートを敷いた型にりんごを並べる。皮をはさみでチョキチョキ切る。並べたりんごの間に皮を入れる。汁はとっておく。

りんごの上に生地を流し入れ、１７０度に予熱したオーブンで４０分ほど焼く。

焼き上がったら、くしをさして、生地がついてこなかったら OK。冷めたら皿などを使って、ひっくり返して型から外す。

手鍋残ったりんごの煮汁をグツグツ煮詰めて、シロップ状にしてケーキの上にかけます。
冷蔵庫で冷やしたら完成。