【京田辺発】キノコ、トマトの卵炒め

Name: 【京田辺発】キノコ、トマトの卵炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エリンギ 半パック; しめじ 半パック; トマト 1個; ピーマン 1個; 卵 2個; ベーコン ２枚; ちりめんじゃこ ８ｇ; オリーブ油 大さじ１; しょうゆ 小さじ１/２; こしょう 少々

京都府 @kyotopref

手軽に作れる朝食を紹介します。色とりどりの食材を使用しており、見た目もきれいで食欲をそそる朝食にぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。

【京田辺発】キノコ、トマトの卵炒め

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材料

2人分

エリンギ半パック
しめじ半パック
トマト 1個
ピーマン 1個
卵 2個
ベーコン２枚
ちりめんじゃこ８ｇ
オリーブ油大さじ１
しょうゆ小さじ１/２
こしょう少々

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作り方

1

しめじをほぐし、エリンギは短冊、トマトはくし形に切る。
2

ピーマンは細切りにし、ベーコンは１㎝幅に切る。
3

フライパンに油を熱し、ときほぐした卵を入れてかき混ぜながら中火でフワッと焼き、皿にとっておく。
4

フライパンにベーコン、エリンギ、しめじ、ピーマン、ちりめんじゃこを入れて炒める。
5

トマトを加えてさっと炒め、卵を戻し、しょうゆ、こしょうで味付けし皿に盛る。

コツ・ポイント

卵を戻したらすぐに火を消すことがポイントです。椎茸や舞茸、えのきなど他のキノコでもおいしくいただけます。

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つくれぽ

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2018/10/10 01:40に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

炒めものじゃこシメジトマトエリンギピーマンベーコン卵

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