レンジで作るかぼちゃと豆腐のコロッケ
beann @cook_40042822
揚げ油を使うのはもったいない！でもレンジだと簡単、ヘルシー。かぼちゃと豆腐で優しい味わい☺
このレシピの生い立ち
揚げない方法でコロッケを作りたくて、火の通りやすいかぼちゃと豆腐を使ってみました。
レンジで作るかぼちゃと豆腐のコロッケ
揚げ油を使うのはもったいない！でもレンジだと簡単、ヘルシー。かぼちゃと豆腐で優しい味わい☺
このレシピの生い立ち
揚げない方法でコロッケを作りたくて、火の通りやすいかぼちゃと豆腐を使ってみました。
作り方
- 1
パン粉はフライパンできつね色になるまでからいりし、冷ましておく。
- 2
かぼちゃはラップに包みレンジ（５００W）で４分加熱し、黄色い部分をスプーンでとりだし、つぶす。
- 3
豆腐はペーパータオルで包み、レンジで１分加熱して水切りをする。
- 4
フライパンにオリーブ油をあたため、玉ねぎのみじん切りを炒める。色づいたら塩、こしょうをふる。
- 5
２、３、４を合わせて混ぜて４等分し、小麦粉、溶き卵、牛乳、１のパン粉の順につけ、クッキングシートを敷いた耐熱皿に乗せる。
- 6
レンジのターンテーブルに割り箸４本をばらして置き、その上に５の耐熱皿をのせ、７分加熱する。
コツ・ポイント
からいりしたパン粉でサクサクした味わいに。かぼちゃは皮がついているほうを外側にして、ターンテーブルの外側に置くと火の通りが早いです。耐熱皿の下にわりばしを置くことで、コロッケの下側にも熱が通って、全体が焼きあがります♪
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