★写真のように豆苗の上に卵をのせたい場合★
先に豆苗を炒めてから皿に。
その後半熟に炒めた卵をこんもりとのせます。

★卵と豆苗を混ぜて炒めたい場合★
先に半熟炒め卵を作ってからお皿に取り出します。
その後豆苗を炒めて卵を戻して混ぜます。

★卵その1★
ボウルに（分量外)少量の水かお湯を入れ、創味シャンタンを溶かします。
そこに卵を割り入れてほぐします。

その2
ゴマ油をしっかり熱した中に、ほぐして調味済みの卵を入れて、半熟状態の卵を作ります。

★豆苗★
小さじ1の油を熱し、しなっとなるように炒めます。
卵に味付けするので私の場合は豆苗には味付けしません。

その2
青色が鮮やかに残るよう炒めすぎないようにしてしなっとしたら、
お皿に盛ったり
卵焼きを混ぜてからお皿に盛ります。