ふんわりだけど、食べて満足でした☺️このレシピの生い立ちランチのお弁当に作りました☺️
じゃがいもを皮を剥き20分間茹で擦り潰します。また人参をみじん切りに長ねぎをスライスします。卵を割りよく泡立てます。
溶き卵に人参、マッシュポテト、長ねぎ、米粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。
温めた卵焼き器に2.を流し込み、とろ火で3分間蓋をして蒸し焼きにします。
火を弱めて菜箸で周囲から剥がしフライ返しを使って巻いていきます。そして軽く抑えつつ馴染ませます(2分間)。
お皿への盛り付け(切り分け前)⏩
お皿に盛り付け食べやすい大きさにカットします。
全体がドロッとしているので焦げ付きに気を付けながら、火を2段階に調整して焼いていきます。
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