忘れられない聖夜に！クリスマスプディング
ひと味違う聖夜を過ごしたいならこれ！「ふらんす田舎菓子ヴァンドール」が販売するクリスマスケーキのレシピを特別にご紹介！
このレシピの生い立ち
他にはない聖夜を提案したくヴァンドールがあえて挑戦した、イギリスの伝統菓子。仕込みや蒸した後の熟成期間など、試行錯誤しました。水分が多いので、熟成に1ヶ月かかりますが、凝縮されたフルーツの味わいをお楽しみいただけます。期間限定で販売中です。
忘れられない聖夜に！クリスマスプディング
ひと味違う聖夜を過ごしたいならこれ！「ふらんす田舎菓子ヴァンドール」が販売するクリスマスケーキのレシピを特別にご紹介！
このレシピの生い立ち
他にはない聖夜を提案したくヴァンドールがあえて挑戦した、イギリスの伝統菓子。仕込みや蒸した後の熟成期間など、試行錯誤しました。水分が多いので、熟成に1ヶ月かかりますが、凝縮されたフルーツの味わいをお楽しみいただけます。期間限定で販売中です。
アプリでひらく作り方
- 1
（前日の準備）
レモン汁とオレンジ果汁、ラム酒を合わせたものにオレンジピール、りんごを漬ける。スパイスも加え、丸１日置く -
- 2
（仕込み）
前日に漬けておいた１に★の材料を全て加えた後、スタウトを注ぎよく混ぜる -
- 3
（２の後15日間）
毎日かき混ぜながら、約15日間寝かせる -
- 4
約15日後、粉類とレーズンが水分を吸ってしっとりしてきたら、蒸し上げのタイミング。直前に卵を加え、よく混ぜてから蒸す
-
- 5
（蒸す準備）
バターを塗り小麦粉をまぶした型に生地をきっちり詰め、アルミホイルでぴったりと蓋をする。 -
- 6
大きめの蒸し器で、時々様子を見ながら1〜2時間蒸す。卵が固まっていたら蒸し上がり。
- 7
型からはずし、できれば1ヶ月ほど、寝かす。
-
コツ・ポイント
蒸し時間は目安です。蒸し器の大きさなどによって、変わります。串を差して、濁った汁が出なければ完成。熱いうちに型から外しましょう。
蒸し上がりは水分が多く、味がぼやけて美味しくありません。冷暗所で十分寝かせることで、味も香りもよくなります。
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