三回に分けてグラニュー糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。（お辞儀しないくらい）

卵黄にトレハを加えしろっぽくなるまであわ立てたらサラダ油、バニラオイルをくわえて混ぜ入荷させる。

メレンゲの1/3を２に入れしっかり合わせ1に戻しゴムベラで軽くあわせる。（大きく二回くらい

そこへ、粉をふるいいれ、手早く10会ほど混ぜる。（さっくり混ぜる）

リボンを描いてすーっと消えて行くぐらいになったら、シートにながし、カードでならす。180度で14分ほど焼く。

焼けたら鉄板を外し、すぐにラップをのせてさます。（ラップにサラダ油をな塗っておくとくっつかない）

冷めたら、ひっくりかえして紙を剥が、もう一度返して、アンビベする（ハチミツ＋キルシュを混ぜ刷毛で塗る）

真ん中に多めになるようホイップクリームをぬる。（手前と奥ははみ出ないよに少なめにする

トッピングは真ん中より少し手前にのせ押し込んでおく。手前からしっかり巻く。

冷蔵庫でしっかりと冷やす。