きんぴらごぼう
欲張りな女 @cook_40043665
ほっとする和食の定番の味！
甘辛いきんぴら、今日も美味しくできました。
写真撮ったら貼り付けま～す！
このレシピの生い立ち
うちのきんぴらごぼうのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきが細切りにし、酢水にさらし水けをきる。人参は3～4cmの細切りにする。
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- 2
フライパンに胡麻油を熱し、種を取って小口切りにした鷹の爪を炒め、ごぼうと人参を炒め合わせる。
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- 3
油が全体に回ったら、水を入れて強火で炒め煮にする。
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- 4
水けがなくなったら、砂糖を加え混ぜ合わせる。続いて酒、みりんを加える。
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- 5
最後に醤油を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。
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- 6
器に盛り、白胡麻をトッピングしたら完成。
コツ・ポイント
お子様や辛いのが苦手な人は、鷹の爪は入れなくてもいいです。
うちは子供がいるので、鷹の爪なしで、大人だけ食べる時に自分の分にラー油や一味をかけるようにしてます。
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