トマトはくし形に8等分してから更に半分に切る。
きゅうりは薄切りにシソとエシャロットは千切りにする。

材料全て食べる直前まで冷やしておく。

器に素麺を入れ 味噌汁にトマトときゅうりを混ぜてもりつける。シソとエシャロットを飾って出来上がり。