我が家のスンドゥブ★豆腐チゲ★

NoahCo @cook_40096536
あさりの出汁で旨みがいっぱい。
寒いときは、スンドゥブで温まってください。
子供の分はコチジャンを入れる前に取り分けて。
このレシピの生い立ち
グアムに住んでいた頃、よく通った韓国家庭料理屋がありました。
もう弊店してしまい、あの味をいただくことは出来ないので、大好きなお店の味を思い出しながら作りました。 夫にも大好評です。
我が家のスンドゥブ★豆腐チゲ★
あさりの出汁で旨みがいっぱい。
寒いときは、スンドゥブで温まってください。
子供の分はコチジャンを入れる前に取り分けて。
このレシピの生い立ち
グアムに住んでいた頃、よく通った韓国家庭料理屋がありました。
もう弊店してしまい、あの味をいただくことは出来ないので、大好きなお店の味を思い出しながら作りました。 夫にも大好評です。
作り方
- 1
あさりは、塩水につけて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗う。
- 2
韮は、3cmくらい。しいたけは、薄切り。えのきは、石づきを切る。
- 3
鍋にあさりと水を一緒に入れて蓋をして20分ほど弱火にかけて出汁をとる。
- 4
韮、しいたけ、えのきを鍋に入れ、くたっとしたら、★の調味料を入れる。
- 5
最後にキムチと豆腐(スプーンですくって入れる)を鍋に入れて中火であたためる。
- 6
火をとめたら、卵を割りいれて蓋をし、余熱で火を通す。
コツ・ポイント
じっくりあさりで出汁をとること。強火はNG。出汁をとるときは、「水から」が原則、そして弱火です。
仕上げにお好みで韓国のりや、ねぎを散らしても美味しいです。
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