大根は皮をむいて乱切りに。スペアリブは骨に筋を入れて皮切りをする。（こうすると食べる時に食べやすい）

まず下茹で。圧力鍋に大根・肉・ねぎの青い部分とひたひたの水（材料外）を入れて５分加圧。

加圧後、鍋に水をかけて急速冷却し、ゆでたお湯とねぎをすてる。
鍋についた脂を落とすため、一度鍋も洗う。

大根と肉を鍋に戻し、粉末だし・酒・水を加えて更に１５分加圧する。

自然に圧が下がるのを待って蓋を開ける。味見をし、味が足りないようならば塩を適量加える。

食べる直前にねぎの白い部分を薄く斜め切りしたものを加え、蓋をしないで一煮立ちさせてできあがり！

あればゆず胡椒をちょっとつけてたべると、さらにさっぱりといただけます（*^_^*）
おすすめです。