大根は厚さ1〜2センチの半月切りまたはいちょう切り。厚揚げは気になれば油抜きしてから食べやすい大きさに切っておく。

鍋に水と鶏がら、大根をいれて強火で加熱。ぐつぐつしてきたら落とし蓋をして弱火で大根が柔らかくなるまで煮込む。（約20分）

厚揚げと醤油、みりんを追加してさらに10分煮込む。

冷まして味を染み込ませる。彩りでネギ入れました。食べる直前に温め直して完成！