手羽元の甘酢あんかけ

Name: 手羽元の甘酢あんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 12本; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ2; 人参 1本; 大根 10cm; 茄子 3本; ピーマン 2個; 玉ねぎ 1/2〜1個; 小麦粉 適量; ○酒、みりん 各大さじ2; ○醤油 大さじ3; ○砂糖 大さじ2; ○水 カップ1/2; 黒酢 大さじ2〜3; 水溶き片栗粉 適量

舞依ちゅん @cook_40053144

まだまだ暑いですのね
こってり&さっぱり食べましょう
このレシピの生い立ち
母からもらった物を全て使い切りたかったので甘酢で味つけてみました～＼(^o^)／

手羽元の甘酢あんかけ

舞依ちゅん @cook_40053144

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材料

4人分

鶏手羽元 12本
酒大さじ3
醤油大さじ2
人参 1本
大根 10cm
茄子 3本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2〜1個
小麦粉適量
調味料
○酒、みりん各大さじ2
○醤油大さじ3
○砂糖大さじ2
○水カップ1/2
黒酢大さじ2〜3
水溶き片栗粉適量

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作り方

1
手羽元をキッチンバサミで骨に添って切れ込みを入れ下味…酒、醤油へ15分以上つけますその間に人参、大根を2～3cmできる
2

人参、大根は塩ゆでしてザルに上げておく、ピーマン、玉ねぎは一口大、茄子は5cmに切って途中に切れ込みを入れる
3

手羽元に小麦粉を薄くふって焼く
茄子、ピーマンを油、180℃ですあげして油を切っておく
4

手羽元に①の大根、人参、玉ねぎを加え玉ねぎが半透明になったら調味料○を加え5分中火で煮込みます
5

茄子、ピーマンを加え更に汁気が半分になるまで煮る
トロミをみて足りないようなら水溶き片栗粉を入れトロミをつけて火を止める
6

黒酢を加えすご飛ばないようにさっと混ぜる

コツ・ポイント

手羽元に切れ込みを居れる事で時短になります。

漬け込みの時時々上下をひっくり返り下味を染み込ます

調味料は味見をして調整してください

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2018/10/01 08:10に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

甘酢あんかけなす大根にんじんピーマン酒小麦粉玉ねぎ手羽元

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