覚えやすい比率で 秋の豚丼
玉ねぎときのこたっぷりの、あっさりした豚丼です
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鍋に酒(ひたひた)と生姜の薄切りを入れて火にかけて、豚肉をほぐしながら煮る。豚肉のみいったん取り出す。アクが出た酒は不要
さっと洗った鍋に玉ねぎ(くし切り)とAを入れて、蓋をしてくつくつと煮る。
きのこも加えて、玉ねぎがくったりするまで煮る。最後に豚肉をもどし、蓋なしで少し煮詰めたら出来上がり。丼にする。
豚肉を先に酒で煮ると硬くならずふっくら
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