鶏ささみ大葉風味の味噌カツ
コープ配食サービス @cook_40100996
ふだんの味噌カツに刻んだ大葉を加えて、風味あふれる簡単大葉味噌カツ！
このレシピの生い立ち
ふだんの味噌カツをさっぱりと、風味アップで食べられるように考えてみました。
巻いて食べるより簡単ですよ～♪
鶏ささみ大葉風味の味噌カツ
ふだんの味噌カツに刻んだ大葉を加えて、風味あふれる簡単大葉味噌カツ！
このレシピの生い立ち
ふだんの味噌カツをさっぱりと、風味アップで食べられるように考えてみました。
巻いて食べるより簡単ですよ～♪
作り方
- 1
①鶏ささみはすじを取り除いておく
大葉はみじん切りにする -
- 2
②酒、味噌、みりん、砂糖、おろし生姜と大葉のみじん切りを合わせて漬けタレを作る
-
- 3
③鶏ささみを②の漬けタレに漬けておく
3～4時間くらい（一晩でもOK) -
- 4
④少しみそが付いた状態で小麦粉→卵→パン粉をつける
-
- 5
⑤焦げやすいので、160～170℃くらいの温度でじっくり揚げる
揚がったら少しおいて、カットする -
コツ・ポイント
味噌タレが付いた状態で小麦粉を付けるのが大変な時は、小麦粉と卵を合わせたのを付けてパン粉をつけると、スムーズにいきます。
揚がってから、少しおくのは余熱でじっくり加熱かれるからです。
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