麻婆揚げ餃子
takepon75 @cook_40053861
味がしっかりついているのでお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
家に友人を呼ぶときに、酒のつまみに春巻きや揚げ餃子を作ります。中に包む餡の種類を色々と変化させると喜ばれます。麻婆味の揚げ餃子はビールにぴったりで中々好評です。
麻婆揚げ餃子
味がしっかりついているのでお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
家に友人を呼ぶときに、酒のつまみに春巻きや揚げ餃子を作ります。中に包む餡の種類を色々と変化させると喜ばれます。麻婆味の揚げ餃子はビールにぴったりで中々好評です。
作り方
- 1
なすは皮付きのまま荒みじんに切る。（フードプロセッサーを使うと楽です）
- 2
ごま油をフライパンに熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを香りが立つまで炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。
- 3
2に豚ひき肉を加え、ひき肉がカリッとするまでよく炒め、1のなすを加え、紹興酒を振り入れて炒め合わせる。
- 4
甜麺醤、オイスターソース、醤油を加え、全体に絡めたら水溶き片栗粉を加えてまとめる。
- 5
4を餃子の皮に包み、170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉で少しとろみをつけてまとめた方が包みやすいです。ひき肉は臭みがなくなるようにしっかりと炒めるのがコツ。
似たレシピ
-
簡単★ひき肉とミックスビーンズの揚げ餃子 簡単★ひき肉とミックスビーンズの揚げ餃子
ひき肉とミックスビーンズの簡単揚げ餃子です。円盤状にするので包まなくてOK～おかずやおつまみ、お弁当にもぴったり♪
-
-
-
島らっきょうの揚げ餃子(*´ー｀*) 島らっきょうの揚げ餃子(*´ー｀*)
島らっきょうの天ぷらや酢の物は食べ飽きたので餃子にしてみたところ大好評でした(๑╹ω╹๑ )お酒のアテお弁当にも…。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18983779
