わが家定番☆ほうれん草と豚バラの常夜鍋
おぐにゃんこ @cook_40049673
豚の脂がこっくりと、まるでクルミのような風味♡大根おろしとしょうがをたっぷり添えて、ポン酢醤油で召しあがれ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃からの大好物！わが家では鍋といえばコレ「常夜鍋」。いくらでも食べられちゃう♪
ほうれん草の赤い芯の所が甘くて一番美味しいから、みんな探して食べます♡
母から伝わる大切なレシピです。
わが家定番☆ほうれん草と豚バラの常夜鍋
豚の脂がこっくりと、まるでクルミのような風味♡大根おろしとしょうがをたっぷり添えて、ポン酢醤油で召しあがれ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃からの大好物！わが家では鍋といえばコレ「常夜鍋」。いくらでも食べられちゃう♪
ほうれん草の赤い芯の所が甘くて一番美味しいから、みんな探して食べます♡
母から伝わる大切なレシピです。
作り方
- 1
土鍋に水と昆布を入れ、30分ほどおく。
-
- 2
バラ肉は5cmの長さに、ほうれん草も食べやすい長さにザクザクと切っておく。
芯は4つ割りくらいに切る。 - 3
大根としょうがはおろしておく。
-
- 4
鍋を火にかけ、沸騰したら中火にして塩、酒、豚バラ肉を入れる。肉は火が入ってくると菜箸でほぐれます。ここでは沸騰させない！
-
- 5
肉の色が9割方変わったら、ほうれん草を上に乗せ、強火にして蓋をする。
-
- 6
再度沸騰したら、火をすぐに止めれば、出来上がり〜♪
-
- 7
食卓では沸騰しない程度に温めながら取り分ける。
-
- 8
大根おろしと生姜をたっぷり乗せ、ポン酢醤油をかけて召し上がれ♡
-
- 9
※シメはラーメンが合う！塩、こしょうで♡
コツ・ポイント
具材は豚バラ(脂がポイント)とほうれん草だけ。色々入れない方が絶対に美味しい！
唯一許されるのはマロニーかな(*^_^*)
灰汁は出る様で、出ないので、引かない。
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