黒糖チョコレートぷりん
まくのうち @cook_40034358
贅沢なココア使いで濃厚なのにクドくない。
なめらかでトロけ～るプリンです♡
このレシピの生い立ち
ﾀﾀﾀｯε=ε=(((((((( *･｀ω･)っ バレンタインに滑り込みセーフで１品。
黒糖チョコレートぷりん
贅沢なココア使いで濃厚なのにクドくない。
なめらかでトロけ～るプリンです♡
このレシピの生い立ち
ﾀﾀﾀｯε=ε=(((((((( *･｀ω･)っ バレンタインに滑り込みセーフで１品。
作り方
- 1
チョコは予め細かく刻んでおきます。
今回はガーナを使いましたが、お好みのチョコレートで。 -
- 2
チョコレートリキュールがなければ好みの洋酒で代用。
-
- 3
分量の水にゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。
- 4
小鍋（テフロンがオススメ）にココアから砂糖までを入れる。ホイッパーでグルグルしながら牛乳を少しずつ加えていく。
- 5
④を弱めの中火にかける。
ダマにならないようにホイッパーでグルグルしながら沸騰直前まで温め、火を止める。 - 6
③をチンで溶かして④に加え、グルグル良く混ぜる。
更にホイップクリーム、リキュールを加えてグルグル良く混ぜる。 - 7
漉せば漉すほど滑らかになります。
愛をこめて？何度か漉してあげてください。 - 8
ボウルの底を氷水にあて、トロミがつくまで時々混ぜながら冷ましましょう。
好みの器に流し、冷蔵庫で冷やして出来上がりです♪ - 9
このままで十分美味しいですが、お子様や甘党の方にはホイップクリームを添えると喜ばれます♪
-
コツ・ポイント
（行程７）神経質に漉す必要はありませんが、何度か漉し器（またはザル）を通してあげると滑らかな仕上がりになります。
ブラックココアはピュアココアで代用可。
私は黒糖と砂糖を合わせていますが好みの砂糖でＯＫです。
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