お肉を熱した鍋にオリーブオイルを少量ひいて軽く炒める。
お肉の色が変わったら
一度取り出す。

同じ鍋で野菜を軽く炒める。油でコーティングする程度でOK！

２に出汁又は水と出汁の袋を入れて弱火~中火で20分~25分煮る。
火加減によるので野菜に火が通りそうなところでOK。

白滝を入れてお肉を戻す。灰汁を丁寧に取る。

★を入れて5分煮込みしょうゆを入れて強火にして５分程煮込んで味が完成の味になったら火を止める。

厚手のキッチンペーパーを表面にかぶせて２~３時間放置する。（味が染みればOK）
食べる時に弱火~中火で温める。