材料です。野菜以外。

野菜です。

人参、長ネギ、キャベツの、いいところを千切りにします。

切れはじは、肉団子の具にするので、取っていてみじん切りにします。フードプロセッサーがあると便利。

みじん切りにしたので、ビニール袋に入れて、ひき肉を加え、塩コショウで味を付けてこねます。

鍋にスープと水と豆腐と生姜を入れて煮立ったら、こねたひき肉をはじっこから絞り出すように落とします。

こうして火が通ったら、野菜を上にかぶせてくたくたまで煮ます。

野菜が柔らかくなったら、餃子の皮を半分に折って散らし、豆腐を崩しながら食べます。４つに折らないで２つ折りにします。