我が家の伊達巻き
塩分、甘さ控えめ。巻きすいらず。
このレシピの生い立ち
元のレシピは、砂糖やみりんの量が倍量だったのですが、作るうちにこの分量になっちゃいました。
味が濃いのが好みの人にはウケは悪いですが、ほのかな甘味で私は好きです。見た目もきれいでかわいい。
我が家の定番です。
我が家の伊達巻き
塩分、甘さ控えめ。巻きすいらず。
このレシピの生い立ち
元のレシピは、砂糖やみりんの量が倍量だったのですが、作るうちにこの分量になっちゃいました。
味が濃いのが好みの人にはウケは悪いですが、ほのかな甘味で私は好きです。見た目もきれいでかわいい。
我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
中サイズのバットに、クッキングシートを少し広めにしいておく。
オーブンを180℃で余熱開始。 - 2
材料すべてをミキサーなどで撹拌する。
バットにしいたクッキングシートの上に隅々まできれいに流す。 - 3
オーブンで１５分程度焼く。固めがいい人は少し長めに、半熟な感じがいい人は少し短めでも。
私は１４分半くらい。 - 4
焼きあがったらオーブンから取りだし、クッキングシートの端をつまんでバットから生地を下す。
ざっと荒熱を取る。 - 5
冷めきらないうちに、生地を巻きやすいように軽くシートからはがす。
竹串などでシートにくっついている所をはがす感じで。 - 6
あとは、ロールケーキを巻く要領です。
巻きやすいよう生地に筋を入れたりなどはお好みで。
私はそのままくるくるです。 - 7
半熟状態だと柔らかいので、巻く途中で崩れたりすることもあるので注意を。
ゆるくて心配でも、冷えるとちゃんとなります。 - 8
温かさがなくなったら冷蔵庫へ。
あとは切り分けてどうぞ♪
コツ・ポイント
巻きすを使ったり、割り箸で型をつけるレシピもありますが、私はそのままロールケーキのような形で食べています。
市販の伊達巻きってすごく茶色いですが、これはほんのり黄色くて甘みもだいぶ控えめ。
味が足りないと思う人は加減して下さい。
つくれぽ
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