鶏むね肉は水洗いしてペーパーで水気を取り、タテに切る。（繊維にそらないで枚数がたくさんとれるように薄くそぎ切りにする）

１７０℃の揚げ油でカラッと揚げる。

生野菜を食べやすい大きさに切って準備し、お皿に盛り（５）をのせドレッシングやソースをかければ完成。