【飾り巻き寿司】バラの花
節分やひな祭り、運動会やパーティーなど☆食卓やお弁当を華やかにしてくれるバラの花の飾り巻き寿司です！
このレシピの生い立ち
寿司アカデミーの飾り巻き寿司インストラクターの技能検定に合格したスタッフが許可を得てレシピを作成いたしました。
これを機に巻き寿司や海苔に興味を持って頂けると嬉しいです♪
寿司アカデミー
http://www.sushi.ne.jp/
【飾り巻き寿司】バラの花
節分やひな祭り、運動会やパーティーなど☆食卓やお弁当を華やかにしてくれるバラの花の飾り巻き寿司です！
このレシピの生い立ち
寿司アカデミーの飾り巻き寿司インストラクターの技能検定に合格したスタッフが許可を得てレシピを作成いたしました。
これを機に巻き寿司や海苔に興味を持って頂けると嬉しいです♪
寿司アカデミー
http://www.sushi.ne.jp/
作り方
- 1
今回使う材料です
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- 2
寿司飯を３等分にする
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- 3
１玉分におぼろを合わせ色づけをし、さらに２等分にする（※おぼろを入れすぎると寿司飯がまとまりにくくなります）
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- 4
薄焼き卵にそれぞれピンクの寿司飯１玉分を８〜１０個の小さな山にして互い違いに配置する
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- 5
山はなるべく高い方が仕上がりがきれいになります！
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- 6
たらこ、とびっこ、紅しょうがをお好みで散らす
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- 7
片方を手前からしっかり巻いていく
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- 8
先に巻いた卵の巻き終わりを下にして、もう一方の卵の手前側に置き、巻いていく
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- 9
巻き終わったら巻き終わりを下にして、ラップを巻き形を整えておく
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- 10
３等分にした寿司飯の２玉を合わせる。（一口分を調整用にとっておきます）
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- 11
海苔（半切）１枚と1/2をつなげる（寿司飯を一粒ずつつぶして糊代わりにする）
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- 12
片側に６cm程余白を残して寿司飯を広げる。白ごまときゅうりを好みで乗せる
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- 13
卵で作ったバラの部分を寿司飯の真ん中に置く
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- 14
まきすを片手で持ち、両側から巻き上げる。寿司飯が足りない場合は調整用にとっておいた寿司飯を使って隙間を埋める
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- 15
まきすの中で太巻きを転がして形を整える
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- 16
そして切ってみると...
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- 17
バラの花のでき上がり！
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- 18
４等分に切って完成です!（最初に真ん中を切ると均等に切りやすいです）
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- 19
こちらのレシピでは
『半切焼海苔』を使用しております。 -
- 20
基本の寿司飯のレシピも公開しております。
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コツ・ポイント
今回はきゅうりを使いましたが、野沢菜や細く切ったアスパラなどを使っても美味しくできます♪
薄焼き卵は破れやすいので厚めに焼いてください。片栗粉を入れて焼くとさらに強度が増します。
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