かぶの鶏肉あんかけ汁
yellowdog @cook_40060344
あんかけですが、熱々の汁もすっかり飲み干してしまいます。
鶏肉はモモ肉のほうが旨みが出て良いです。
とても簡単。温まるね
このレシピの生い立ち
昔から かぶにはあまり縁が無かったのですが、漬物を作ってみたら美味しくて！
煮てみたらどうなのかと作ってみました。
かぶの鶏肉あんかけ汁
あんかけですが、熱々の汁もすっかり飲み干してしまいます。
鶏肉はモモ肉のほうが旨みが出て良いです。
とても簡単。温まるね
このレシピの生い立ち
昔から かぶにはあまり縁が無かったのですが、漬物を作ってみたら美味しくて！
煮てみたらどうなのかと作ってみました。
作り方
- 1
まず３cm位茎を付けてかぶを切り落とします。
- 2
ピーラーで皮を剥いてから不要な茎の部分を切り落とします。
小さいものならそのまま。中は半分。大は四分の一に切る。 - 3
他の茎は２～３cmの長さに切ってよく洗っておく。
- 4
鶏モモ肉は皮と脂身を取り５mm巾位に短冊切り。
- 5
小ナベに水とコンソメキューブを入れて沸かします。
- 6
スープが沸騰したら鶏肉を入れアクを取ります。その後かぶを入れフタをして小なら弱火で７分位煮てから、茎をフタをせず煮ます。
- 7
※ 油断するとかぶが煮溶けてしまいますので注意です。
尚, 煮すぎた時は 茎は別茹でしてから加えたら良いです。 - 8
味付けは不要と思いますが、不足のようなら塩を足してください。醤油は絶対入れないほうが良いです。
- 9
OKならば、いったん火を止めてから水溶き片栗粉を様子を見ながら入れて、弱火でお好みのトロリ具合に (^^)
コツ・ポイント
くどいようですが かぶ臭くなりますので 醤油は絶対入れないほうが良いです。
中サイズのかぶだったら 多少時間は掛かりますが 切らないで丸ごと煮てもいいです。
むね肉はパサパサしてしまうので…。
モモ肉のほうが カブと良く合います。
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