圧力鍋で、鶏手羽元と丸大根の煮物
Dr仁平 @zinpei
圧力鍋を使った丸大根の煮物。加熱時間を変えて、手羽元の軟骨まで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
いただきものの丸大根があったので、圧力鍋を使った煮物に初挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
丸大根は皮を剥き、4つ割りにして、更に半分に切る。エリンギは縦半分に切り、半分の長さに切る。
- 2
鶏手羽元に塩・コショウをふり、熱したフライパンにサラダ油を入れ、手羽元の表面に焼き色を付ける。
- 3
圧力鍋に手羽元、煮汁を入れ、蓋をして加熱。蒸気が上がって、加圧2分、自然放冷。
- 4
圧が下がったら、丸大根、エリンギを加え、再度、蓋をして加熱、加圧2分、自然放冷。食べる直前に温め直す。
コツ・ポイント
手羽元ではなく、もも肉などでも作れます。その時は丸大根といっしょに加熱するだけで十分です。
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ほっこり温まる煮物です。圧力鍋で作るので、手羽元の軟骨までホロホロっと外れ、綺麗に美味しく食べられますよ☆
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