アップルティーのシフォンケーキ
きたさん！あきさん☆ @cook_40161039
子供も食べやすい紅茶味のシフォンケーキを作りたくて、アップルを入れてみました！
このレシピの生い立ち
大好きな紅茶とアップルのシフォンケーキが食べたくて
アップルティーのシフォンケーキ
子供も食べやすい紅茶味のシフォンケーキを作りたくて、アップルを入れてみました！
このレシピの生い立ち
大好きな紅茶とアップルのシフォンケーキが食べたくて
作り方
- 1
準備
①紅茶のティーパックは、お湯を入れて3分
②砂糖は一度、ふるいにかけておく
③粉類は、合わせてふるいにかけておく - 2
準備
④卵白は冷凍庫に入れて、まわりが凍るぐらいにしておく
⑤卵黄は常温に
⑥紅茶の葉は、小さく刻む - 3
卵黄に砂糖を入れて、マヨネーズ状に
- 4
液体を全て合わせ、人肌ぐらいに温めておく
- 5
温めた液体を、マヨネーズ状になったものに少しずつ入れてまぜる。混ぜ終えたら、紅茶エッセンスを入れて混ぜる
- 6
ふるいにかけた粉類をしっかりまぜる
- 7
卵白に砂糖を3回に分けて入れメレンゲをつくる
- 8
粉を入れたボールにメレンゲの１/3を入れてしっかりまぜる
- 9
残り1/2のメレンゲと刻んだ紅茶の葉を入れ、下からすくいあげるようにしてまぜる
- 10
残りのメレンゲを加え、下からすくい混ぜる。※混ぜすぎないように
- 11
型に生地を入れ、空気を抜く。180度に予熱したオーブンで35分焼く
- 12
焼きあがったら、少し高いとこから落とし、焼き縮みを防ぐ。
- 13
逆さにして冷やす。
完全に冷えたら冷蔵庫で1日寝かせる - 14
型から外して出来上がり
コツ・ポイント
メレンゲは、最初は高速で、テリが出てきたら低速でキメをととのえる。
おじぎをするぐらいがベスト！2分放置して崩れなければ、バッチリ
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