紅茶クリームをレンジで作ります。耐熱容器に砂糖、卵黄を入れてよく混ぜます。

白っぽくなったら牛乳を加えてよく混ぜ小麦粉、アップルティー粉末も加えて混ぜます。

ラップをしてレンジで1分半加熱し均一に混ぜます。さらに1分加熱し混ぜます。

ゆるいようならさらに30秒から1分加熱します。混ぜたあと冷蔵庫で冷やします。

シフォン生地を作ります。ボウルに卵黄と砂糖をいれ白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

その後、サラダ油、薄力粉、アップルティー粉末、紅茶葉、牛乳とそれぞれよく混ぜながら入れていきます。

別のボウルでメレンゲを作ります。卵白と砂糖10ｇを入れて8割まで泡立てます。

その後2回に分けて砂糖を入れ、つのがしっかりたち、艶が出るまで泡立てます。

メレンゲの1/3を6に入れてよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせた生地を8に戻し切るように混ぜます。

シフォンカップに9の生地を1/3入れ、冷やしていた4を加えさらにシフォン生地でふたをします。

カップの9割ぐらいまで入れても大丈夫です。

180度で20分焼きます。